前回、魳（かます）で松茸を包んで柚庵焼きにしたお料理を紹介いたしましたが、この魚が魳（かます）です。

最近、スーパーなどで魚は切り身の状態でパックに入れて店頭に並んでいることが多いため、魚そのものの姿をご存知ない方が以外と多いので、一応アップしました♪

（　でも、この魚は切り身にせずに開いて売ってますから皆さんご存知ですね・・・　）

昔は何処の家庭の食卓にも並んだ大衆魚ですが、最近は値も上がってすっかり高級魚の仲間入りです。

脂が乗ってお腹はまんまるの円筒形ですかっちりと肥えていて美味そうです